Terveellistä herkuttelua suklaan voimalla

Rakastan tehdä kaikkea terveellistä ja herkullista. Herkkuihini lukeutuu toki parsakaalikin, mutta parin viimeisen vuoden sisällä mukaan kuvioihin ovat tulleet raakasuklaakakut. Hiukan tätä kai alkaisi kutsua jo hurahtamiseksi, mutta mitä siitä sitten, tämä on terveellistä sellaista. Kun tein tätä raakasuklaamansikkakakkua ensimmäisen kerran  niin eihän sen ulkonäkö ihan kahvilan kakkuja vastannut, mutta yritys oli kova. Tässä alapuolella on kuva ensimmäisestä julkiseen levitykseen päässeestä kakusta ja hyvin sekin makunystyröitä hiveli vaikkei vielä niin silkkiseltä näyttänytkään.

Raakasuklaamansikkakakkua ilman koristeita.

Raakasuklaasta ja sen variaatioista on tullut minulle juhlapäivien vakio leipomuksia. Reseptin tähän mansikkaiseen versioon löysin alunperin jostain lehdestä ja olen sitä sitten mukaillut itselleni sopivan makuiseksi. Tähän käyvät täytteeksi itse poimitut mansikat suoraan pakkasesta, joten tätä voi tehdä talvellakin omista antimista ja yleensä näitä muitakin terveellisiä aineksia löytyy kaapin perukoilta. Mehevä kakku saa päällensä välillä tuoreita koristeita ja maistuukin lähipiirini herkkuhetkiin hyvinkin useasti.

Miksi suklaata? Suklaa kohottaa mielialaa, siitä saa hyvää rasvaa, kaakaon rasvaa voi verrata jopa oliiviöljyyn ja on hyväksi verenkierrolle ja sydämelle. Kaakaopavuissa on paljon B1, B2 ja D-vitamiinia sekä tärkeitä mineraaleja kuten magnesiumia ja rautaa. Suklaa on myös hyvä vaihtoehto kofeiinille, joka tuo virkeyttä. Suklaa on myös ympäristöystävällistä, koska kaakaopapu kasvaa sademetsissä, joten sen kasvatus auttaa elvyttämään sademetsiä. Tarkista, että kaakaosi on tuotettu mahdollisimman luonnonmukaisten periaatteiden mukaisesti.

Suklaa on taivaallista... Tarvitseeko tähän enää muuta lisätä.

Ihana päivä-kakkulapion löysin Luonnonkaunis-messuilta viime vuonna, vanhasta lusikasta taivutettu kakkulapio sulatti sydämeni.

 Mansikka-suklaakakku ála EKOMAMA (16-20 annosta)

KAKKUPOHJA                                             

2dl manteleita
2dl saksanpähkinöitä

2dl kookoshiutaleita

3dl paloiteltuja pehmeitä taateleita

½dl raakakaakaojauhetta

½dl palmusokeria

ripaus suolaa 
(saksanpähkinät voi jättää kokonaan poiskin)

MANSIKKATÄYTE 

3dl (pakaste)mansikoita

1 banaani

3dl cashewpähkinöitä

(1½dl vettä)

¾ dl kaakaovoita

½dl palmusokeria tai 2rkl hunajaa

1½dl vettä
1rkl agar agaria

SUKLAATÄYTE

½dl kaakaomassaa                       

2dl vettä
4dl cashewpähkinöitä                 

2½dl palmusokeria tai 1½dlhunajaa

2dl paloiteltuja pehmeitä taateleita

1dl raakakaakaojauhetta

1 ½dl vettä
1rkl agar agaria   
(kerran oli kaakaomassa loppunut kaapista eikä kauppaan päässyt, maistuvaa tuli siltikin, kun laitoin tilalle kaakaovoita ja katsoin koostumuksen sopivaksi)                                                               

LISÄKSI                                                                                          
1rkl raakakaakaojauhetta

(½dl gojimarjoja)

(½dl kaakaoribsejä)

tai tuoreita marjoja

TYÖVAIHEET  
                 

1.    Tee kakkupohja ja täytteet tehokkaalla tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Tehosekoittimella täytteistä tulee samettisemmat.

2.    Tee kakkupohja sekoittamalla kaikki ainekset koneella tasaiseksi massaksi. Kääntele taikinaa tarvittaessa lusikalla. Taputtele taikina irtopohjavuokaan (n. 23cm halkaisijaltaan) ja laita jääkaappiin odottamaan.

3.    Tee mansikkatäyte. Pyyhi koneen kulho puhtaaksi. Sulata mansikat kohmeisiksi. Soseuta mansikoita, banaania ja cashewpähkinöitä n. 5minuuttia, kunnes ovat tasaista, kuohkeaa massaa. Lisää tarvittaessa vettä. Mitä pidempään annat koneen käydä sitä ”kermaisempaa” massasta tulee.

4.    Sulata kaakaovoi ja lisää se mansikkamassaan. Lisää sokeri tai hunaja ja sekoita tasaiseksi.

5.    Kiehauta vesi kattilassa. Lisää agar agar ja kiehauta 5-8 minuuttia tai niin että hiutaleet liukenevat. Sekoita heti mansikkatäytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 1 tunniksi.

6.    Tee suklaatäyte. Puhdista koneen kulho. Sulata kaakaomassa. Soseuta kaakaomassa, vesi, cashewpähkinät, sokeri tai hunaja, taatelit ja kaakaojauhe samettiseksi.

7.    Kiehauta vesi kattilassa. Lisää agar agar ja keitä 5-8 minuuttia tai niin että hiutaleet liukenevat. Sekoita heti suklaatäytteen joukkoon. Kaada täyte jähmettyneen mansikkakerroksen päälle ja laita jääkaappiin vähintään 3tunniksi, mieluiten yön yli.

8.    Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille ja koristele kaakaolla ja halutessasi gojimarjoilla ja kaakaonibseillä. Kakku säilyy hyvänä 3-5 päivää.

Olen tehnyt kakkua erilaisista pähkinöistä. Suosittelen liottamaan cashewpähkinät yön yli ennen kakun tekoa näin saat samettisemman lopputuloksen. Sopii vegaaneille kun hyydykkeenä on agar agar.

Ja eikun herkuttelemaan…

Kevään ja kesän juhlat

Juhlavieras häihin.

Rakastan tehdä kampauksia ja meikkejä, niissä viehättää niiden monipuolisuus ja herkkyys. Asiakkaan tunteen aistii ja saa kuulua osana suureen juhlaan. Milloin lakkiaiset, häät tai syntymäpäivät tuovat sen raikkauden ja saan olla mukana luomassa jotain kaunista ja ikuista.

Morsian kiharoilla, jotka kestivät aamuyöhön saakka.

Tämä ihana kampaus pääsi vanhojen tansseihin.

Omista hiuksista tehty kiharapilvi.

Meikki aidoissa väreissään.

Ylioppilaskampaus.

Jos haluat varata itsellesi kampaus- tai meikkausajan, niin soita tai tekstaa rohkeasti numeroon 0400 931385, Noora Tammi, parturi-kampaaja-ekokampaaja-meikkaaja Turusta. Toimin Ekomaman tiloissa Koulukatu 3, Turku.

Talven taikaa ja entisöinnin huumaa.

Miksi halusin aloittaa entisöintikuvasarjani tällä kuvalla johtuu siitä että lähes joka arkipäivä sukellan tästä portista sisään ja nautin sen pihapiirin kauneudesta kaikkina eri vuodenaikoina. Tämä on portti pienemmän poikani tarhaan ja sitä tulee ikävä tämän kesän jälkeen kun hän aloittaa koulutien enkä saa kulkea enää siitä sisälle. Mikä tässä vanhassa pihapiirissä sitten minua oikein viehättää niin se ajan patina, kaikki vanha tämän uuden ja kiireisen elämän keskellä. 

Minua on aina kiehtonut kaikki vanha tavara ja sen hyödyntäminen uudeksi. Omaan ihanaan ekotilaani olen entisöinyt kaiken ja tehnyt siitä huonekaluksi kelpaavaa, retroa mutta trendikkäällä tavalla höystettyjä juttuja.

Näistä vanhan puuoven päätypaloista tuli pöytätasot. Ensin hionta ja sitten vaan maalaus. Uudella valkoisella eli mustalla.

Valmista, tyylikästä ja mustaa.

Helppo hyllyistä tehtyjen pöytälevyjen päälle asettaa luomumeikit myytäväksi ja asiakkaiden ihasteltavaksi. Ja aah miten niin herkulliset Zuii Organicin värisävyt pääsevät valloilleen. Tulethan joskus katsomaan ja ihastelemaan niitä ja kokeilemaan itsellesi sopivia sävyjä?

Pitäähän ekotilassa olla siivouskaappi, minne laittaa lakisääteiset pesuvälineet, paikka mopille ja imurille. Mistä se sitten syntyikään, no tietenkin ikivanhasta kaapista. En missään nimessä halunnut marssia Ikeaan ja päästä helpolla vaan aina pitää ottaa haasteita ja mennä hiukan vaikeamman kautta erilaiseen lopputulokseen. Tämä ei ole ollut kovinkaan helppoa oman kodinhoitohuoneen tiloissa, mutta onneksi mieheni on kärsivällistä sorttia ja antaa minun sotkea.

Entinen omistaja oli maalannut vetimetkin jotka puhdstin liottamalla ne kivipesussa pitkään ja kirkkaat tuli.

Paljon vanhaa maalia pois.

Uutta maalia tilalle.

Pohjamaalin jälkeen ovet odottavat pintamaalausta.

 Tämä talvi on ollut ihmeellinen, kun ei ainakaan täällä päin ole ollut paljoakaan lunta. Tämä kuva saattaa olla muisto alkutalvesta kun isompi poikani löysi neliapilan, hän hellin ottein tarttui siihen ja tuli minulle näyttämään. Kaiken kiireen keskellä muistakaa nauttia luonnosta ja sen moninaisuudesta. Pienet asiat varsinkin lapsille ovat suuria. Minä koitan sitä aina itselleni toitottaa vaikka kova touhuumaan olenkin ja tuntuu välillä elo todella kiireiseltä. Silti pieneen hetkeen tarttuminen on taikaa.

Ekomaman tilassa kököttää nyt itse tuunattu, vanhasta uudeksi entisöity siivouskaappi, josta olen ylpeä. Ei näytä kovinkaan tyypilliseeltä siivouskaapilta vai kuinka? Vanha antiikkinen kaappi koki muodonmuutoksen ja sen päälle on ihana laskea juttuja aina vanhasta radiosta uusiin tuiki tarpeellisiin teknisiin vempaimiin.

Ja kas mitähän tästä mahtaa syntyä? Siitä myöhemmin.

Ystävänpäivän 14.2.2015 häähuminaa

Olin niin otettu ja samalla etuoikeutettu saadessani kammata entistä opiskelijaani hänen tärkeimpänä päivänä. Jännittävä ystävänpäivä aloitettiin kutkuttavan häähumun tunnelmassa morsiamen kotona. On hienoa olla parturi-kampaaja ja kuulua yhtenä osana tärkeään päivään. Miten morsian voikaan omana päivänään olla niin kaunis, hehkua onnea ja odottaa jotain ihanaa tulevaksi.

Hiukan jännitystä oli itselläkin ilmassa kun aamulla saavuin morsiamen luo. Hiukset sykkyrällä hän odotti minua ja huh hei, eikun hommiin!

Mahtavat hiukset, jotenkin taianomainen kuin Lumikki. Talvihäät vietettiin ystävänpäivänä 14.2.2015. Mikä sen sopivampi ja kauniimpi päivä voisikaan olla.

                                

Lopputuloksessa on jotain retroa, jotain niin tätä päivää ja paljon näyttävyyttä. Musta hius hohtaa kilpaa koristeiden kanssa. Jään odottamaan kuvia puvun kanssa, joita linkitän tänne myöhemmin teidänkin iloksenne. Kiitos että sain olla osa tätä onnea!







Sain hääparilta häiden jälkeen vielä ihania kuvia. Talvihäät ovat jotenkin niin raikkaat ja erilaiset, kampaus sopii pukuun ja morsian hehkuu. Kaunista eikö vain?

Love.

Tahdon.

Ihania muistoja viime syksystä

Aah, mitä ihania syksyn värejä. Pääsin tekemään elämäni ensimmäisiä kasvivärikuvauksia. Päivä oli lämmin ja aurinkoinen ja paikkana toimi Krookilan Kotiseutumuseo Raisiossa. Ihana mallini Sanna oli varmaan yhtä innoissaan kun minäkin ja saimmekin aikaan ihan mukavia otoksia vai mitä? Tämä kuva valikoitui ehdottomaksi suosikikseni, liekö johtuen vielä siitä että siinä on ihanat vanhat aidanseipäät luomassa ekotunnelmaa. Niin ja pakko vielä mainita etten ollut tätä ennen koskenutkaan mieheni hienoon järkkäriin vaan aloin etsimään sen moninaisuuksia vasta paikan päällä. Rohkea rokan syö.

Kasviväri hiuksissa on hyvin neutraali ruskea ja se muuttuukin aina eri valojen ja varjojen mukaan onko asiakas luonnossa tai sisällä. Kasvivärjääminen on vähän kuin kameleontti, tänään se voi olla jotain ja huomenna näet sen jotenkin erivalossa, jopa kylmempänä tai hippasen lämpimämpänä. Sen vuoksi se kiehtoo minua aina vaan lisää ja lisää.

Auringonvalo heijastuu kasviväristä kauniisti. Katsokaa luonnon kalliota, löydät sieltä varmasti miljoona eri vivahdetta. Niin ja sain taas napatuksi nuo aidanseipäät mukaani.

Fiilistelykuvia riitti, päivä oli niin kaunis, malli mitä hurmaavin ja kaunein. Kyllä mun kelpas ja vielä kun sain inspiraation julkaista nämä muutamat, niin olen tyytyväinen. Kiitän ihanaa malliani ja olen onnellinen että sain tehdä nämä. Tästä jatketaan.

Onko ekokampaajan hoito luksusta?

Yleensä kun mainitsen sanan ekokampaaja, kohtaan kummastelevia katseita, siis että mitä sanoit? Toivottavasti saan teille hiukan avatuksi sanaa ekokampaaja. Muistathan silti että jokainen ekokampaaja toimii omalla tavallaan ja valitsemillaan aineilla ja minä aion nyt kertoa miten minä toimin.

”Minulle ekokampaajana on tärkeää kunnioittaa luontoa ja ihmistä kestävän kehityksen periaatteita noudattaen. Haluan hoitaa ihmistä kokonaisvaltaisesti, hoitaen hiuksia, mieltä ja kehoa ja tarjota sitä hiukan luksuksella höystettynä. Ekokampaajana haluan olla rehellinen kaikkia sidosryhmiä kohtaan, jotta työskentelytavat ovat turvalliset sekä asiakasta että itseäni kohtaan.”

Hui, mitä näin suuret asiat sitten käytännössä tarkoittavat minulle? Ekokampaamon tunnistaa heti, kun astuu sisään liikkeeseen. Siellä ei tuoksu voimakkaat kemikaalit vaan siellä tuoksuvat yrtit, eteeriset öljyt ja kasvit. Maanläheinen henna tai raikas sitruuna tuovat oman vivahteensa hoitoihin.

Ekokampaajana voin tarjota sinulle vaihtoehdon hoitaa hiuksia ilman synteettisiä, voimakkaita ja mahdollisesti allergisoivia aineita.  Kasviväreillä ei saa aikaan voimakkaita vaalennuksia, mutta kullan, punaisen, ruskean ja jopa mustan värisiä hiuksia kylläkin. Kasvivärit hehkuvat hiuksissa elävän ja säihkyvän värisenä, luonnollisena korostaen juuri sinun omia ihania piirteitäsi. 

Ekokampaaja hoitaa hiusten ja hiuspohjan lisäksi koko kehoa ja mieltä. Vaikka sinulla ei olisi mitään suurempaa ongelmaa hiustesi tai hiuspohjan suhteen voit valita rentouttavan ja puhdistavan intialaisen päänhieronnan sekä savi- tai merilevähoidon. Ekokampaajan työtä rikastuttavat kaikenlaiset hoidot luonnon omilla antimilla, kuten öljyillä, yrteillä, kasveilla, savella ja merilevällä. 

Eikö kuulostakin ihanalta? Hiukan luksusta omaan arkeesi.